Workshop di nutrizione nella scuola Santiago de Quito

In concomitanza dell’inizio dell’anno scolastico e del raccolto della quinua (cereale andino) abbiamo realizzato un workshop di nutrizione nella scuola superiore di Santiago de Quito.

Cemoplaf (*), Ayuda Directa e 8 scuole superiori del cantone Colta firmarono tempo fa un accordo per realizare orti scolastici e migliorare l’alimentazione dei giovani della zona. Santiago de Quito rientra fra queste scuole e insieme a studenti, professori e genitori si sono realizzate attività teoriche e pratiche che si sono concluse con la preparazione di un pranzo bilanciato.

Nei villaggi indigeni la dieta tradizionale è costituita principalmente di carboidrati (riso, pasta, patate) e con il nostro progetto stiamo aiutando i ragazzi a conoscere le proprietà nutritive degli ortaggi e della frutta, affinché possano includere questi alimenti nella loro dieta.

Il piatto che si è preparato oggi a Santiago de Quito conteneva i seguenti alimenti: riso, pollo, salsa di soya, quinua, spinaci, coste, broccoli, cavolfiore, ortica, pomodoro, cipolla e carote). Inoltre abbiamo preparato un bibita a base di mashua (tubero andino). I ragazzi hanno appreso la ricetta per poterla replicare a casa loro.

(*) Centro Medico de Orientacion y Planificacion Familiar